Ofengemüse ist ein Beilagen-Klassiker der durch seine Vielseitigkeit und den leckeren Geschmack überzeugt. Dank der Heißluftfritteuse kannst du dieses Gericht nun noch schneller und energieeffizienter zubereiten, ohne auf das typische Röstaroma verzichten zu müssen. In diesem Artikel erfährst du, wie du mit wenig Aufwand knuspriges und saftiges Ofengemüse in der Heißluftfritteuse zauberst und welche Gemüsesorten sich besonders eignen.
Die besten Gemüsesorten für Ofengemüse in der Heißluftfritteuse
Das tolle am typischen Ofengemüse ist ja, das man einfach das Gemüse was man gerade da hat verwenden kann. Hier machen wir aus dem Ofengemüse einfach „Airfryergemüse“.
Eigentlich eignen sich auch fast alle Gemüsesorten für das rösten in der Heißluftfritteuse, aber einige gelingen besonders gut. Unten sind die besten Optionen für knuspriges und aromatisches Ofengemüse einmal aufgezählt.
Klassiker für knuspriges Ofengemüse
Diese Gemüsesorten werden in der Heißluftfritteuse besonders lecker, da sie eine angenehme Konsistenz bekommen und sich gut mit Gewürzen und Marinaden verbinden:
- Möhren: leicht süßlich und mit toller Bissfestigkeit
- Paprika: saftig, aromatisch und schnell gegart
- Brokkoli & Blumenkohl: außen knusprig, innen zart
- Auberginen & Zucchini: saugen Marinaden wunderbar auf
- Kartoffeln & Süßkartoffeln: knusprig wie aus dem Backofen, aber schneller fertig
Überraschend lecker aus der Heißluftfritteuse
Neben den Klassikern gibt es einige Gemüsesorten, die man vielleicht nicht sofort mit der Heißluftfritteuse verbindet, die aber ebenfalls großartig gelingen:
- Maiskolben in Stücken: süß, saftig und mit Röstaromen
- Pilze: behalten ihre Saftigkeit und bekommen eine leichte Kruste
- Rosenkohl: wird wunderbar karamellisiert und bekommt ein nussiges Aroma
- Kohlrabi & Pastinaken: würzig und angenehm weich
Darauf solltest du beim Airfryergemüse achten
Für dieses Gericht kannst du die selben Gemüsesorten die du ansonsten für die Zubereiten im Ofen nehmen würdest verwenden. In der Heißluftfritteuse geröstest werden sie genau so gut, bzw. sogar noch besser. Etwas aufpassen solltest du jedoch bei besonders Wasserhaltigen Gemüse wie Tomaten oder Gurken, denn das kann in der Heißluftfritteuse schnell matschig werden.
Ofengemüse in der Heißluftfritteuse: So geht’s!
Das folgende Rezept kannst du nach Belieben anpassen und einfach dein Lieblingsgemüse oder was du gerade da hast verwenden. Das Ofengemüse „a la Airfryer“ ergibt eine tolle Beilage zu Fleisch und Fisch, aber schmeckt auch als Hauptgang toll. Man kann es auch super vorbereiten indem das Gemüse vorab schnibbelt. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Zutaten
- Eine Zucchini / Aubergine
- Ein paar Kartoffeln / Süßkartoffeln
- Ein paar Möhren / Paprika
- Etwas Brokkoli / Blumenkohl
- Eine Zwiebel
- 1 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Italienische Kräuter, oder getrockneter Oregano und Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Pilze, Rosenkohl, Pastinaken, … (auf was du lust hast)
Equipment
- Heißluftfritteuse (z.B. Ninja Airfryer*)
- grosse Schüssel
- Backform* für Airfryer (optional)
- Gemüseschäler*
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Vorbereitung
- Das Gemüse vorbereiten: Wachen, schälen, und in etwa gleich große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel grob klein Schneiden und den Konblauch fein hacken.
- Das Gemüse dann alles in eine grosse Schüssel geben.
- Dann die Marinade anrühren. Dazu in einer weiteren, kleinen Schüssel das Öl mit den Gewürzen, und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Marinade dann in die Schüssel mir dem geben und alles gut vermengen um das Gemüse zu marinieren.
- Heißluftfritteuse vorheizen:
- Heize die Heißluftfritteuse kurz vor. Falls du eine Backform verwendest, dann heize diese kurz mit vor. Dafür reichen 3-5 Minuten bei 200 °C.
- Ofengemüse in Heißluftfritteuse rösten:
- Gebe das marinierte Gemüse nun in den Garkorb deiner Heißluftfritteuse und lasse es bei 180°C für 15 Minuten garen.
- Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal den Korb schütteln oder das Gemüse mit einem Pfannenwender wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gart.
- Nach den 15 Minuten prüfen ob das Gemüse noch zu hart ist und die Garzeit nach Bedarf verlängern.
- Sobald das Gemüse goldbraun und knusprig ist, kannst du es herausnehmen.
- Servieren:
- Jetzt kannst du dein Ofengemüse a la Heißluftfritteuse servieren! Entweder einfach so, oder als leckere Beilage.
- Nach Belieben noch etwas frische Kräuter oder Parmesan darüber streuen.
- Guten Appetit!
So einfach und schnell zauberst du köstliches Ofengemüse in der Heißluftfritteuse – ganz ohne großen Aufwand!
Serviervorschläge und passende Dips
Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr vielseitig kombinierbar. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack, hier sind die besten Ideen wie du dein knuspriges Gemüse servieren kannst.
Das Ofengemüse kann wunderbar als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Damit es sättigend und abwechslungsreich wird, kannst du es mit folgenden Zutaten kombinieren:
- Mit Feta oder Halloumi: für eine herzhafte Note und cremige Konsistenz
- Mit Kichererbsen oder Linsen: für eine Extraportion pflanzliches Eiweiß
- Mit Quinoa, Couscous oder Bulgur: als leckere Bowl mit frischen Kräutern
- Mit Nüssen & Kernen: z. B. geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für Crunch
Ofengemüse passt hervorragend zu vielen Gerichten und kann eine gesunde Alternative zu klassischen Beilagen sein:
- Zu Fleisch oder Fisch: ob Hähnchen, Lachs oder Steak, das Gemüse ergänzt jedes Gericht
- Als Topping für Salate: warmes Gemüse auf einem frischen Blattsalat ist eine tolle Kombi
- Als Füllung für Wraps oder Sandwiches: mit Hummus oder Joghurt-Dip wird es besonders lecker
Ein guter Dip macht das Ofengemüse noch unwiderstehlicher! Hier sind ein paar schnelle und köstliche Ideen:
Joghurt-Kräuter-Dip
- 200 g griechischer Joghurt
- Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
- Salz & Pfeffer
Knoblauch-Aioli
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Joghurt
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Zitronensaft
Häufig gestellte Fragen
Wahrscheinlich ist das Gemüse zu feucht oder es liegt zu dicht im Garkorb. Verwende weniger Öl, schneide es in gleichmäßige Stücke und lasse genug Platz, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
Verwende nur wenig Öl, gare es bei hoher Temperatur (180–200 °C) und schüttle den Korb zwischendurch. Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln kannst du vorher kurz in Wasser einweichen und gut abtrocknen.
Sehr wasserhaltiges Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Spinat wird schnell matschig und verliert seine Form. Falls du es dennoch probieren möchtest dann kombiniere es am besten mit festeren Gemüsesorten.
Ja, da du nur wenig Öl benötigst und Vitamine sowie Nährstoffe durch die schnelle Zubereitung größtenteils erhalten bleiben. Achte darauf, frisches Gemüse und hochwertige Zutaten zu verwenden.
Ja, aber es kann etwas weicher werden, da gefrorenes Gemüse mehr Wasser enthält. Am besten bei hoher Temperatur garen und zwischendurch gut durchschütteln, damit es gleichmäßig knusprig wird.
Fazit
Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse ist schnell, unkompliziert und unglaublich vielseitig. Mit den richtigen Gemüsesorten, Gewürzen und Dips kannst du immer neue Geschmacksvarianten entdecken. Egal ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack, mit der Heißluftfritteuse wird dieses gesunde und knusprige Gericht unschlagbar gut. Bei uns kommt es regelmässig auf den Teller. Probier es aus und genieße die einfache Zubereitung!
Hier findest du weitere tolle Rezepte für die Heißluftfritteuse.
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