Backfisch in der Heißluftfritteuse – Extra Knusprig!

Knuspriger, goldbrauner Backfisch, und das ganz ohne Fritteuse? Mit der Heißluftfritteuse gelingt dir ein extra knuspriger Backfisch, der außen schön kross und innen herrlich saftig bleibt. Kein lästiges Frittierfett, kein unangenehmer Geruch, stattdessen ein unkompliziertes Rezept das für echtes Fischbuden-Feeling sorgt. Egal, ob du Lust auf ein klassisches Fischbrötchen hast oder den Backfisch mit einer leckeren Beilage genießen möchtest, hier erfährst du, wie du ihn perfekt in der Heißluftfritteuse zubereitest.

Backfisch im Airfryer: So geht’s!

Mit dem folgenden Rezept kannst du köstlich knusprigen Backfisch ganz einfach und unkompliziert in der Heißluftfritteuse zubereiten. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 25 Minuten.

• Kabeljau: der Klassiker mit mildem Geschmack und zartem Fleisch
• Seelachs: preiswert und perfekt für knusprige Panaden
• Rotbarsch: leicht würzig und schön fest
• Scholle: dünn, aber mit tollem Aroma

Achte darauf, dass die Filets nicht zu dünn sind damit sie beim Garen saftig bleiben.

💡 Tipp: Wenn du tiefgekühlten Fisch verwendest möchtest, dann lass ihn vorher komplett auftauen und tupfe ihn gut trocken damit die Panade hält und knusprig wird.

Zutaten

• 2 frische Fischfilets
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 100 g Paniermehl oder Panko (für extra Knusprigkeit)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Öl
• 1 Zitrone

Equipment

• Heißluftfritteuse (z.B. COSORI Airfryer*)
• 3 Teller oder Auflaufformen für die Panierstraße
• Ölsprüher oder Ölspray*

Angebot

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Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung:
   • Die Fischfilets mit etwas Küchentuch trocken tupfen und ggf. in kleinere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panierstraße aufbauen:
   • In einer Schale das Mehl mit Paprikapulver mischen.
   • In einer zweiten Schale das Ei verquirlen.
   • In der dritten Schale das Paniermehl bereitstellen.
3. Fisch panieren:
   • Die Filets zuerst in dem Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in Paniermehl wälzen. Die Panade leicht andrücken.
4. Heißluftfritteuse vorheizen:
   • Den Airfryer bei 200 Grad Celsius für 5 Minuten vorheizen
5. Backfisch mit Öl besprühen:
   • Den panierten Fisch mit einem Ölsprüher* oder Ölspray etwas besprühen. Das Öl hilft dass der Backfisch schön knusprig wird. Verwende nicht zu viel Öl da sonst die Panade matschig wird. Ein leichter Sprühnebel Öl ist perfekt.
6. Frittierkorb der Heißluftfritteuse befüllen:
   • Lege die Backfisch Filets dann in den Garkorb der vorgeheizten Heißluftfritteuse.
7. Garzeit einstellen:
   • Den Backfisch in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 12 Minuten backen.
   • Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, und nochmal mit ein wenig Öl besprühen.
   • Das Ziel ist den Backfisch goldbraun und knusprig zu bekommen. Je nach Airfryer Modell musst du die Zeit eventuell etwas anpassen. Du kannst immer mal etwas Öl aufsprühen und bei 200 °C weiter backen bis dir Panade schön knusprig ist.
8. Servieren:
   • Jetzt kannst du den Backfisch aus der Heißluftfritteuse servieren!
   • Die Zitrone halbieren oder in Scheiben schneiden und mit auf den Tisch stellen.
9. Genießen:
   • Sehr lecker dazu schmeckt auch Remoulade oder Joghurt-Dill Sauce.
   • Guten Appetit!

Tipps und Tricks: So wird der Backfisch in der Heißluftfritteuse unschlagbar gut

Damit dein Backfisch auch wirklich extra knusprig wird gibt es ein paar Tricks die den Unterschied machen.

Die perfekte Panade für knusprigen Backfisch

Die Panade macht den Unterschied! Damit dein Fisch richtig kross wird, solltest du auf diese Dinge achten:

• Panko statt Paniermehl: Panko (asiatisches Paniermehl) macht die Kruste besonders luftig und knusprig.
• Doppelt panieren: Wenn du es extra kross magst dann kannst du den Fisch nach dem ersten Panieren ein zweites Mal in Ei und Panko wenden.
  Würzen nicht vergessen: Gib etwas Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Zitronenabrieb ins Paniermehl. Das sorgt für mehr Geschmack!

So hält die Panade auch in der Heißluftfritteuse

Oft hält die Panade im Airfryer nicht gut oder fällt ab. Das hilft:

• Den Fisch vorher gut trocken tupfen: So hält die Panade besser.
• Ei als Kleber nutzen: Das sorgt für eine stabile Kruste.
• Kein Backpapier verwenden: Direkt im vorgeheizten Garkorb wird die Panade knuspriger.
• Den Backfisch nach dem panieren kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten), damit sich die Schichten verbinden.

Häufig gestellte Fragen

Fazit

Mit der Heißluftfritteuse gelingt Backfisch nicht nur gesünder, sondern auch ohne großen Aufwand. Die richtige Fischsorte, eine gute Panade und ein paar einfache Tricks machen den Unterschied. So steht dem perfekten Backfisch-Genuss nichts mehr im Weg!

Hier findest du weitere tolle Rezepte für die Heißluftfritteuse.

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