Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse: So geht’s!

Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse bzw. im Airfryer zubereitet sind aktuell eines meiner absoluten Lieblings-Beilagen. Die „Wedges“, oder Kartoffelecken wie sie auch oft genannt werden, sind gesünder als Tiefkühl-Pommes wenn du sie in der Heißluftfritteuse machst, Kinder lieben sie, und sie werden einfach richtig lecker knusprig. Als grosser Fan diese knusprigen Beilage teile ich hier einmal meine Tipps und Erfahrungen, und natürlich mein Rezept.

Übrigends: Wenn du noch keinen Airfryer hast, dann lies doch mal meinen Beitrag über die Vorteile.

Warum Kartoffelspalten in der Heißluftfritteuse so beliebt sind

Als ich noch keine Heißluftfritteuse hatte, habe ich die Kartoffelspalten immer im Ofen gemacht. Das geht natürlich auch, dauert aber länger und ist etwas aufwendiger als mit dem Airfryer. In der Heißluftfritteuse werden die Wedges zudem richtig schön knusprig. Hier sind weitere Gründe warum sie so beliebt sind:

Gesünder als frittierte Alternativen

• Kartoffeln sind gesund und sie enthalten viele Nährstoffe! Laut einer Studie aus Norwegen können sie sogar das Sterblichkeitsrisiko senken, vorausgesetzt sie werden richtig zubereitet und nicht in Fett frittiert. Da kann der Airfryer punkten!

Schnell & einfach zubereitet

• Dank Heißluftfritteuse ist die Zubereitung von Kartoffelspalten einfach und schnell. Du musst die Kartoffeln nur schneiden, und dann für ca 18 Minuten ohne Vorheizen garen.

Perfekt für Meal-Prep oder Snacks

• Kartoffelspalten kann man auch sehr gut vorbereiten und sie dann in einer luftdichten Tupper für einige Tage im Kühlschrank lagern. Dann einfach in der Airfryer und zack! Schon hast du einen leckeren Snack.

Zutaten & Grundrezept für Kartoffelspalten im Airfryer

Hier ist das Rezept mit dem die Kartoffelecken schön knusprig werden.

Die besten Kartoffelsorten für Wedges

Für Kartoffelecken verwende ich eher kleinere, möglichst gleich große Kartoffeln. Da ich sie gerne mit Schale mache, nehme ich in der Regel Bio Qualität. Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten. Bitte keine mehligkochenden Kartoffeln verwenden, denn die werden nicht knusprig. Gut geeignete, festkochende Sorten sind: Linda, Alexandra, Torenia, Allians, Emanuelle, Drillinge.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln (ergibt 2-3 Portionen)
• 1-2 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Knoblauchgranulat
• ½ TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer
• Optional: Rosmarin, Thymian, Cayenne oder Chilli nach Belieben zugeben

Equipment

• Heißluftfritteuse
• grosse Schüssel
• scharfes Küchenmesser*

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Anleitung

1. Vorbereitung:
   • Die Kartoffeln gut waschen. Ich lasse die Schale immer dran.
   • Kartoffeln in Spalten schneiden, etwa 1,5 cm dick. Schneide sie nicht zu dick und auch nicht zu dünn.
   • Die Kartoffelspalten dann gut mit Küchenpapier abtrocknen. Sie sollten nicht mehr feucht sein.
   • Die Gewürze mit dem Öl vermengen.
   • Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und mit der Gewürzmischung gründlich durchmischen.
2. Frittierkorb der Heißluftfritteuse befüllen:
   • Die marinierten Kartoffelecken auf den Grillrost deines Airfryers geben. Ein Vorheizen schadet nicht, ist aber auch nicht zwingend nötig. Verwende kein Backpapier, und mache den Garkorb nicht zu voll. Je besser die Luft zirkulieren kann, desto knuspriger werden sie.
3. Knusprig garen:
   • Die Kartoffelspalten bei 200  Grad °C für 18-20 Minuten in der Heißluftfritteuse garen.
   • Zwischendurch mehrmals gut durchschütteln bzw. wenden.
   • Falls die Kartoffelecken noch nicht knusprig genug sind, dann lasse sie nochmal 5 Minuten weiter garen.
4. Servieren und Genießen:
   • Jetzt kannst du die knusprigen Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse servieren! Zum Beispiel mit etwas Sour Cream oder Kräuterquark als Dip. Guten Appetit!

Weitere Variationen und Würzideen für Kartoffelecken

Mit dem Grundrezept werden die Wedges schon richtig lecker. Wenn du möchtest, dann kannst du den Geschmack noch weiter verfeinern und anpassen. Hier sind ein paar Ideen:

Mediterran (mit Rosmarin & Knoblauch)

Für einen herrlich Mediterranen Geschmack einfach folgende Zutaten mit den rohen Kartoffelspalten vermischen:

• 2-3 Zweige frischen Rosmarin kleingehackt (oder getrochneten verwenden)
• Eine gepresste Knoblauchzehe
• etwas grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
• 1-2 EL Olivenöl

Scharf (mit Paprika & Chili)

Wenn du deine Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse so wie ich gerne etwas schärfer magst, wie wäre es dann hiermit:

• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/4 TL Knoblauchgranulat
• eine Prise Kreuzkümmel
• 1-2 EL Olivenöl

BBQ-Style

Auch sehr lecker sind die Kartoffelspalten im BBQ Style. Dazu einfach folgende Gewürze mischen:

• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Zwiebelpulver
•  ½ TL braunem Zucker
• Salz, Pfeffer
• kleiner Spritzer Ahornsirup

Tipps für extra knusprige Kartoffelspalten

Wenn dir die Kartoffelspalten aus dem Airfryer noch nicht knusprig genug sind, dann helfen dir vielleicht folgende Tipps:

• Den Garkorb micht zu voll machen und die Wedges „stapeln“. Mache lieber mehrere Portionen draus wenn du viele Kartoffelspalten auf einmal machen möchtest. Und wenn du öfters für mehrere Personen kochst, dann überlege vielleicht ob du einen grösseren Airfryer benötigst, wie z.B. einen Ninja Airfryer.
• Kartoffelspalten nach dem schneiden (und vor dem Würzen) richtig gut abtrocknen. Je trockener desto besser!
• Nicht zu viel Öl verwenden. Probiere es lieber erstmal mit weniger. An der Stelle möchte ich auch nochmal den Ölsprüher empfehlen. Ein must-have für alle Airfryer Fans meiner Meinung nach!
• Nicht vergessen während dem Garen zu schütteln! Gerne auch mehr als einmal damit die Kartoffelspalten von allen Seiten knusprig werden .
• Probiere eventuell auch andere Programme deines Airfryers aus. Unsere COSORI hat z.B. eine „Roast“ Funktion die ich am Ende immer noch zuschalte.

Häufig gestellte Fragen

Fazit

Seitdem ich eine Heißluftfritteuse in der Küche stehen habe gibt es die Kartoffelspalten bei uns öfters. Sie kommen immer gut an und werden richtig lecker und knusprig. Toll finde ich es mit verschiedenen Gewürzmischungen zu experimentieren. Wenn Frau und Kinder nicht mitessen, dann mache ich sie mir gerne extra scharf 🙂

Hier findest du weitere tolle Rezepte für die Heißluftfritteuse.

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