Bei uns gibt es Freitags oft Lachsfilet vom Wochenmarkt mit Reis und Brokkoli. Das ist immer super lecker und allseits beliebt, sogar bei den Kindern. Früher habe ich den Lachs immer in der Pfanne angebraten, aber jetzt mache ich ihn eigentlich nur noch in der Heißluftfritteuse. Das geht einfacher, und man hat kein spritzendes Fett und die Wohnung stinkt danach auch nicht so nach Fisch. Hier teile ich mein Rezept und ein paar Tipps.
@GaryBarlow @BootcampBarlows Gegrillter Lachs aus der Heissluftfritteuse mit Gurkensalat
— Martina (@tina_goes_fit) January 8, 2018
🇬🇧 Airfryer Grilled Salmon with Cucumber Saladpic.twitter.com/gofN9uIAgq
Welcher Lachs eignet sich am besten für die Heißluftfritteuse?
Je frischer der Lachs ist desto besser schmeckt er! Gerade beim Lachsfilet merk man das sehr deutlich, und ich finde es lohnt sich dafür auch etwas mehr Geld auszugeben. Ich kaufe schon lange keinen gefrorenen Lachs mehr sondern nur noch frisch vom Fischstand. Wenn du gefrorenen Lachs verwendest, dann taue ihn am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auf. Die Haut sollte beim Lachsfilet idealerweise noch dran sein. Sie schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt dem Ganzen eine schöne Textur, wenn sie knusprig wird.
Lachs in der Heißluftfritteuse zubereiten: Schritt für Schritt
Folge einfach den einzelnen Schritten um perfekt gegarten Lachs in deiner Heißluftfritteuse zuzubereiten.
Zutaten
- 2-3 Lachsfilets (etwa 150-200g pro Portion)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Dil
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
Equipment
- Heißluftfritteuse (z.B. Ninja Airfryer*)
- Knoblauchpresse*
- Silikonpinsel
Anleitung
- Lachs vorbereiten:
- Frische Lachsfilets mit einem Küchentuch gut trocken tupfen.
- Gefrorenen Lachs schonend auftauen lassen (im Kühlschrank), und dann ebenfalls erst trocken tupfen.
- Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Dill, den Saft und Abrieb von 1/4 Zitrone dazu geben und alles gut vermischen.
- Die Lachsfilets mit der Marinade einpinseln und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Frittierkorb befüllen:
- Heißluftfritteuse kurz voheizen und einen Spritzer Öl in den Garkorb geben.
- Lege die marinierten Lachfilets vorsichtig mit der Hautseite nach unten in die Heißluftfritteuse.
- Ich lege immer noch 2-3 Scheiben von der Zitrone mit dazu.
- Nutze falls nötig ein Zubehörteil wie eine Silikonform oder ein Backblech für Heißluftfritteusen.
- Garzeit einstellen:
- Lasse die Lachsfilets dann bei 180 Grad °C für 12-15 Minuten garen.
- Servieren:
- Serviere deine frisch zubereiteten Lachsfilets aus der Heißluftfritteuse mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Mehrsalz. Gut dazu passen Reis und Brokkoli als Beilagen. Mir schmeckt auch etwas Sojasauce dazu. Guten Appetit!
Videotipp: Lachs im Airfryer zubereiten – Rezept für den Philips Airfryer mit Rosmarin und Knoblauch
Tipps und Tricks: So wird Lachs in der Heißluftfritteuse unschlagbar gut
Dein Lachs aus dem Airfryer ist noch nicht gut genug? Hier sind einige Tipps wie du ihn noch besser machen kannst:
- Verwende frischen Lachs vom Bio Laden, vom Markt, oder wo immer du frischen Fisch in guter Qualität kaufen kannst. Je besser die Qualität desto lecker wird das Ergebnis!
- Damit das Aroma besonders gut wird solltest du den Lachs für mindestens 30 Minuten marinieren lassen, oder besser sogar über Nacht im Kühlschrank.
- Anstelle von Salz und Zitrone kannst du deine Marinade auch auf Basis von Sojasauce zubereiten, oder z.b. eine leckere Teriyaki Marinade machen.
- Die ideale Temperatur, damit der Lachs außen schön knusprig wird und gleichzeitig innen zart und saftig bleibt, liebt bei 180 Grad Celsius.
- Die Garzeit variiert je nach Grösse und Dicke der Lachsfilets.
Häufig gestellte Fragen
Lachs braucht in der Heißluftfritteuse je nach Dicke etwa 7-13 Minuten bei 190°C. Für dünne Filets (2 cm) reichen 7-8 Minuten, mittlere (2,5-3 cm) brauchen 9-10 Minuten, und dicke Filets (über 3,5 cm) etwa 12-13 Minuten.
Nein, du musst Lachsfilets nicht vor dem Kochen waschen. Es genügt, sie mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Durch Waschen könntest du sogar Bakterien in deiner Küche verteilen.
Die ideale Temperatur für Lachs in der Heißluftfritteuse liegt bei 190°C. Höhere Temperaturen führen leicht zu trockenem Fisch.
Ja, Lachs kann am Gitter der Heißluftfritteuse festkleben, besonders wenn du kein Öl verwendest. Du kannst das Problem lösen, indem du etwas Öl auf den Fisch gibst oder ein zugeschnittenes Stück Backpapier im Korb platzierst.
Ja, du kannst gefrorenen Lachs direkt in der Heißluftfritteuse zubereiten, indem du etwa 3-5 Minuten zur normalen Garzeit hinzufügst. Es ist jedoch immer besser den Fisch vorher aufzutauen.
Ja, die Haut von Lachsfilets ist nicht nur essbar, sondern kann in der Heißluftfritteuse sogar schön knusprig werden und enthält viele Omega-3-Fettsäuren.
Die Haut dient als natürliche Barriere um das Filet vor direkter Hitze zu schützen. Außerdem wird die Haut so schön knusprig, während der Fisch saftig bleibt.
Fazit
Lachs in der Heißluftfritteuse zubereitet ist gesund und einfach unglaublich lecker! Meiner Familie und mir schmeckt dieses Gericht so gut das wir es mindestens einmal pro Woche machen. Probiere es doch auch mal aus und entdecke, wie simpel und genial dein Lachsfilet aus der Airfryer wird.
Hier findest du weitere tolle Rezepte für die Heißluftfritteuse.
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