Knuspriger Schweinebauch im Airfryer

Du hast keine Lust mehr auf langweile Pommes oder Chicken Nuggets? Wie wäre es mit einem knusprig gegrillten Schweinebauch aus dem Airfryer? Wenn sich das gut anhört dann lies weiter, denn unten gibt es das Rezept für dieses unschlagbar leckere Gericht: außen richtig schön knusprig und innen super zart und saftig.

Warum „Pork Belly“ im Airfryer so gut wird

Der Airfryer ist die perfekte Wahl um den Pork Belly bzw. Schweinebauch zuzubereiten, denn er bietet die optimale Kombination aus gleichmäßiger Hitzeverteilung und zirkulierender Heißluft. Dadurch wird die Schwarte wunderbar knusprig, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Die schnelle Luftzirkulation der Heißluftfritteuse sorgt dafür das überschüssiges Fett abtropfen kann wodurch die Kruste noch krosser wird ohne dabei fettig zu schmecken. Zudem ermöglicht die präzise Temperatureinstellung es dir verschiedene Garphasen ideal zu steuern: Von der sanften Fleischgarung bis zur intensiven Bräunung der Schwarte, der Airfryer liefert perfekte Ergebnisse. Du wirst es lieben!

Das brauchst du alles für das Rezept

Um den knusprigen Schweinebauch im Airfryer zu machen brauchst du folgendes:

• Schweinebauch (1 oder mehrere Stücke)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Heißluftfritteuse (z.B. Philips Essential Airfryer*)

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Schweinebauch knusprig im Airfryer grillen: So gehts!

Wenn du die folgenden Schritte befolgst dann wird der Schweinebauch in der Heißluftfritteuse wunderbar knusprig und lecker werden:

1. Vorkochen

Ein Vorkochen ist zwar nicht zwingend nötig, ich würde es dir aber empfehlen um das beste Ergebnis zu erzielen. Verwende dazu einen grossen Topf und fülle ihn mit etwas Wasser, so dass das Wasser ca. 3 cm hoch steht. Bringe das Wasser zum kochen und lege das Stück Fleisch mit der Schwartenseite nach unten hinein. Falls dein Stück Schweinebauch zu gross ist, dann schneide es vorher durch. Optimal ist eine Grösse von etwas 5 x 15 cm.

Lasse das Fleisch dann für 15 Minuten bei niedriger bis mittler Hitze köcheln. Es soll dabei nicht durchgekocht werden, sondern lediglich etwas vorkochen damit es für den nächsten Schritt nicht mehr ganz roh ist.

2. Einschneiden und Salzen

Das vorgekochte Fleisch aus dem Wasser holen und mit Küchentuch gründlich trocken tupfen. Die Schwarte (Hautseite) des Schweinebauchs sollte komplett trocken sein damit sie schön knusprig wird.

Als nächstes musst du die Schwarte vorsichtig mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Achte darauf, nur die Haut und nicht das Fleisch zu durchtrennen.

Nachdem du die Schwarte eingeschnitten hast reibst du sie großzügig mit Salz ein. Das Salz entzieht der Haut Feuchtigkeit und sorgt für eine knusprige Kruste.

3. Würzen

Würze die Fleischseite nach Geschmack mit der Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. Für die Schwarte kannst du beim Würzen auf Salz allein setzen.

3. Vorbereitung im Airfryer

Lege den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Airfryer. Sorge dafür das die Luft gut zirkulieren kann, denn das ist entscheidend für gleichmäßige Knusprigkeit. Mache den Garkorb also lieber nicht zu voll wenn du vorhast mehrere Stücke Schweinebauch zu grillen. In dem Fall ist es besser in mehreren Gängen nacheinander zu garen.

4. Temperatur und Garzeit

Stelle die Temperatur deines Airfryers auf 190 Grad Celsius ein und die Garzeit auf 20 bis 30 Minuten. Je nach Airfryer Modell und gewünschter Knusprigkeit kannst du die Schwarte dann noch bei 200 Grad für ein paar weitere Minuten bräunen.

Gut zu wissen: Falls es während des Garvorganges laut knallt oder „PENG“ macht, dann ist es das Fett das aufplatzt. Also nicht erschrecken, das ist normal und gehört dazu 🙂

5. Servieren und Genießen

Wenn das Fleisch goldbraun und knusprig ist dann kannst du deinen knusprigen Pork Belly aus dem Airfryer anrichten.

Lasse den Schweinebauch vor dem Servieren am besten erst noch 5 Minuten ruhen und schneide das Fleisch dann in fingerdicke Scheiben. Als Beilagen passen gut Knödel oder Kartoffeln, und Rotkohl oder anderes Gemüse. Guten Appetit! 🍖

Häufige Fehler vermeiden

Damit dein Schweinebauch im Airfryer perfekt gelingt, solltest du einige häufige Fehler vermeiden:

• Zu tiefes Einschneiden der Schwarte: Wenn du beim Einschneiden der Schwarte das Fleisch erreichst kann Fleischsaft austreten und die Schwarte wird nicht knusprig. Schneide nur die Haut und das darunterliegende Fett ein, ohne ins Fleisch zu gelangen.

• Ungenügend getrocknete Schwarte: Feuchtigkeit auf der Schwarte verhindert das sie knusprig wird. Tupfe die Schwarte daher gründlich trocken, oder lasse sie wenn möglich für einige Zeit an der Luft trocknen.

• Zu wenig Salz: Zu wenig Salz oder fehlendes Salz sorgt dafür, dass die Schwarte zu viel Wasser enthält. Reibe sie deswegen großzügig mit Salz ein um die Feuchtigkeit zu entziehen und die Knusprigkeit zu fördern.

• Zu kurze Garzeit: Is die Garzeit zu kurz dann kann es sein das der Schweinebauch nicht richtig knusprig wird. Verlängere die Garzeit dann entsprechend bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Häufig gestellte Fragen

Fazit

Schweinebauch im Airfryer zuzubereiten ist nicht nur einfach, sondern garantiert auch ein köstliches Ergebnis. Mit der richtigen Vorbereitung und den idealen Einstellungen wird die Schwarte herrlich knusprig, während das Fleisch saftig und aromatisch bleibt. Der Airfryer macht es möglich, mit minimalem Aufwand und ohne großen Fettbedarf ein echtes Highlight auf den Tisch zu zaubern. Probier es aus und überzeuge dich selbst von diesem Genuss!

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