Tomatensauce im Thermomix mit frischen Tomaten

Frische Tomaten sind das Herzstück jeder authentischen Tomatensauce. Mit dem Thermomix kannst du diese Köstlichkeit schnell und unkompliziert zubereiten, wobei der volle Geschmack der sonnengereiften Früchte erhalten bleibt. In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du mit frischen Tomaten und deinem Thermomix eine unglaublich aromatische Tomatensauce zauberst, die du vielseitig verwenden und sogar auf Vorrat halten kannst.

Der Vorteil an frischen Tomaten

Frische Tomaten sind das Geheimnis einer richtig guten Tomatensauce. Während industriell verarbeitete Tomatenprodukte oft Konservierungsstoffe, zugesetzten Zucker oder Säureregulatoren enthalten, bieten frische Tomaten ein unverfälschtes, natürliches Aroma.

Der größte Vorteil an frischen Tomaten ist, das du die volle Kontrolle über Geschmack und Qualität hast. Reife, sonnengereifte Tomaten bringen eine wunderbare Süße mit sich, die für eine ausgewogene Sauce sorgt. Und das ganz ohne künstliche Zusätze! Zudem enthalten sie mehr Vitamine und wertvolle Antioxidantien wie Lycopin, das besonders gesundheitsfördernd ist.

Ein weiterer Pluspunkt der für frische Tomaten und gegen Dosentomaten spricht ist die Vielfalt. Je nach Saison kannst du verschiedene Tomatensorten ausprobieren: von aromatischen San-Marzano-Tomaten über süße Kirschtomaten bis hin zu herzhaften Fleischtomaten. Jede Sorte bringt eine eigene Geschmacksnote in deine Sauce.

Wenn du also eine wirklich frische, geschmacksintensive und gesunde Tomatensauce zubereiten möchtest, dann sind frische Tomaten die beste Wahl. Und mit dem Thermomix wird die Verarbeitung zum Kinderspiel!

Wenn du z.B. Saisonsbedingt keine frischen Tomaten findest, dann kannst du aber ansonsten natürlich auch zu einer Sorte von guten Dosentomaten greifen 🙂

Zutatenliste für Tomatensauce mit frischen Tomaten

Für eine aromatische, hausgemachte Tomatensauce braucht es nicht viele Zutaten. Das wichtigste sind natürlich die frischen Tomaten. Hier ist die Grundausstattung für eine einfache, aber unglaublich leckere Sauce aus dem Thermomix. Für mich die absolut beste Tomatensauce, ich mache sie nicht mehr anders.

Grundzutaten

• 1 kg frische Tomaten (z. B. Roma-, San-Marzano- oder Fleischtomaten)
• 1 Zwiebel (für eine herzhafte Note)
• 2 Knoblauchzehen (für das gewisse Etwas)
• 2 EL Olivenöl (hochwertiges, kaltgepresstes Öl für den vollen Geschmack)
• 1 TL Salz (zum Abrunden der Aromen)
• ½ TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
• ½ TL Pfeffer (für eine leichte Schärfe)
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum (alternativ frische Kräuter nach Geschmack)

Je nach Geschmack kannst du die Zutaten variieren und mit Kräutern oder Gewürzen spielen. Wichtig ist vor allem die Qualität der Tomaten. Je reifer und aromatischer sie sind, desto besser wird deine Sauce!

Tomatensauce im Thermomix: Schritt-für-Schritt Anleitung

Mit dem Thermomix* ist die Zubereitung einer frischen Tomatensauce kinderleicht. Folge einfach diesen Schritten, und in kurzer Zeit hast du eine unglaublich aromatische, hausgemachte Sauce, die du vielseitig verwenden kannst.

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und je nach Größe vierteln.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
• Falls du noch andere Zutaten wie frische Kräuter verwendest, ebenfalls vorbereiten.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

• Olivenöl in den Thermomix geben.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
• 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern.
• Anschließend 3 Min. auf Varoma / Stufe 1 dünsten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Schritt 3: Tomaten hinzufügen und mixen

• Die vorbereiteten Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker und ggf. weitere Gewürze in den Mixtopf geben.
• Ca. 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Für eine stückige Sauce einfach kürzer, für eine feine Sauce länger mixen.

Schritt 4: Köcheln lassen

• Die Sauce nun für 20–30 Min. bei 100°C / Stufe 1 kochen lassen.
• Falls die Sauce zu flüssig ist, dann kann der Messbecher leicht angekippt werden, damit Dampf entweicht und sie etwas einkocht.

Schritt 5: Letzter Feinschliff

• Wenn du lieber eine ganz glatte Sauce möchtest dann püriere sie abschließend noch für 20 Sek. auf Stufe 8.
• Nach Geschmack noch einmal mit Salz, Pfeffer oder Kräutern abschmecken.

Schritt 6: Servieren oder aufbewahren

• Die fertige Sauce kann direkt zu Pasta, Pizza oder anderen Gerichten serviert werden.
• Falls du dir gleich einen leckeren Tomatensaucen-Vorrat anlegen möchtest, dann kannst du die Sauce direkt in Gläser abfüllen oder sie portionsweise einfrieren.

Fertig! Deine selbstgemachte Tomatensauce aus frischen Tomaten ist nun bereit für den Einsatz in der Küche. Guten Appetit! 🍅😋

Tipps zur Variation und Verfeinerung der Tomatensauce im Thermomix

Mit ein paar kleinen Anpassungen kannst du deine Tomatensauce immer wieder neu erfinden und perfekt an deine Vorlieben anpassen. Hier sind einige Ideen, wie du den Geschmack variieren und verfeinern kannst:

Perfekte Kräutermischung für Tomatensauce

• Klassisch italienisch: Basilikum, Oregano und Thymian für das typische mediterrane Aroma.
• Französischer Touch: Mit Kräutern der Provence wie Rosmarin und Lavendel eine elegante Note hinzufügen.

💡 Tipp: Frische Kräuter erst am Ende untermischen damit sie ihr volles Aroma behalten.

Fruchtige und süße Varianten

• Milde Süße: Eine geriebene Karotte oder ein Schuss Honig balanciert die Säure der Tomaten aus.
• Fruchtige Note: Ein paar gewürfelte Paprikastücke oder etwas Apfelsaft verleihen der Sauce eine besondere Frische.
• Exotischer Kick: Ein Schuss Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Exotik.

Cremige Textur für besondere Gerichte

• Sahnige Sauce: Ein Löffel Frischkäse oder etwas Sahne sorgt für eine samtige Konsistenz. Das ist perfekt zu Pasta!
• Vegane Alternative: Cashew-Mus oder Kokosmilch macht die Sauce cremig ohne tierische Produkte.
• Käseliebhaber-Tipp: Ein Stück Parmesanrinde mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Das gibt der Sauce ein tolles Aroma!

Mit diesen Variationen kannst du deine Tomatensauce ganz nach deinem Geschmack gestalten. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt, und entdecke deine ganz persönliche Lieblingsversion!

Fazit

Mit frischen Tomaten und dem Thermomix lässt sich eine köstliche, aromatische Tomatensauce ganz einfach zubereiten. Durch kleine Variationen kannst du den Geschmack nach deinem Belieben anpassen. Also ran an die Tomaten und den Unterschied genießen!

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